Den 30 mars gästas NOM i Västerås av bartendern Raul Nuñez från 7 Flaskor i Uppsala. 7 Flaskor har under sin korta historia etablerat sig som en av Sveriges mest uppmärksammade barer med ett koncept som blivit prisat på Restauranggalan 2018 som Sveriges bästa. Vi har talat med Raul Nuñez från 7 Flaskor och Andreas Keso Karlsson från NOM om konceptet och eventet som äger rum den 30 mars.
“Ett spontant förslag som sedan varit grunden till konceptet”
– Idéen om 7 flaskor föddes under tiden jag var pappaledig för ett par år sedan. Jag hade tid att fundera på vad jag tyckte fattades i branschen. Jag har länge arbetat inom restaurangbranschen och ville hitta något nytt att erbjuda, jag ville nischa in mig på något sätt. Att det blev just 7 flaskor var en slump, det var ett spontant förslag som sedan varit grunden till konceptet, säger Raul Nuñez.
Sju sorters sprit skapar drinklistan
– Konceptet bygger på att det finns sju sorters hantverksmässig sprit och en drinklista baserat på de sorterna. Flaskorna varierar beroende på säsong och när de tar slut. En del av det är sett ur ett ekonomiskt perspektiv och den andra delen ur ett hållbarhetsperspektiv där jag vill fokusera på att använda det som finns på hyllorna och inte låta det stå och damma i princip, och det kostar ju. Därför fokuserar jag på att använda hög kvalitét av sprit, råvaror och andra produkter och använda upp det. Jag serverar bara produkter jag står för och tycker det är viktigt att vara transparent med det i branschen för att kunder ska ha ett gott förtroende, berättar Raul Nuñez.
Från Uppsala till Västerås
– Raul och jag hamnade på en fiskeresa tillsammans för ett par år sen, och då började vi snacka gästspel. Och när hans bar hade 1 årsjubileum i augusti förra året var jag där och gästade bakom baren. Då tog vi upp det igen att han måste komma till Västerås så jag får visa upp vad vi har. Tillslut fick vi till det så det passar alla inblandade, berättar Andreas Keso Karlsson från NOM.
– Jag och Andreas träffades som sagt på en fiskeresa för ett par år sedan och klickade väldigt bra. Vi har båda arbetat länge inom branschen och har ett gott utbyte av erfarenhet och kunskap med varandra. Jag ser fram emot att få åka till NOM i Västerås och gästa! Tycker det är jättekul och lärorikt att se hur andra arbetar. Jag kommer göra en drinklista som kommer erbjuda något för alla smaker så hoppas många tar sig dit för att njuta en kväll med oss, säger Raul Nuñez.
Skräddarsydd drinklista, vin, råbiff och DJ: kvällen du inte vill missa!
– Den 30 mars så kommer vi köra en “take over” i baren längst in. Där kommer Raul stå med en skräddarsydd drinklista. Raul kommer även ha med sig en vän till honom som är grym på vin, så det kommer finnas några riktigt härliga viner han plockat ihop. Vinerna kommer dessutom passa perfekt med råbiffen de kommer servera. Det blir även ett besök av DJ Etienne aka Emil i Lönneberga den helgen. Så vi hoppas många tar med sig vännerna och ansluter till en härlig kväll, avslutar Andreas Keso Karlsson med.
Tid: Från 17:00 i Nombaren och DJ från 22:00.
Samla vännerna och njut av en fullspäckad kväll på NOM!