Mälarkrogen Västerås. På samma plats där den tidigare Sjökrogen varit belägen öppnar nu den efterlängtade Mälarkrogen. Ägarna Ann-Katrin och Sven Svensson berättar i denna intervju med Findie om varför nya Mälarkrogen är det rätta stället att hamna på i sommar. Njut av färsk fisk och skaldjur, 360-graders sittplatser och ett fantastiskt läge! Här är allt du behöver veta inför premiäröppningen den 7 juni 2019!

Ann-Katrin och Sven avslöjar: därför gör vi comeback i restaurangbranschen

Tillsammans har Ann-Katrin och Sven flera decenniers erfarenhet från arbete inom restaurangbranschen. Inför Mälarkrogen valde Ann-Katrin att lämna sitt arbete som lärare eftersom detta var en chans som bara inte gick att tacka nej till. Faktorerna till varför de valde att ge sig ut på denna resa tillsammans är många: det fantastiska läget, möjligheten att få arbeta ihop igen och utvecklande samt rolig utmaning är några av anledningarna.

– Med så mycket erfarenhet som vi har i bagaget vågar man riskera lite mer. Det finns en tillit till att det i slutändan blir något riktigt bra, men ni får fråga oss om ett år hur det gått, skojar Sven till det.

Vidare berättar Ann-Katrin att farten inom restaurangyrket är något alldeles särskilt som lockat henne tillbaka till branschen.

– Eftersom ingen dag är den andra lik och det händer saker hela tiden så får man ju möjlighet att ständigt utvecklas. Det finns liksom ingenting som går i samma lunk och jag tycker att det är oerhört inspirerande att känna hur vi utvecklar någonting tillsammans och ser hur bra det faktiskt kan bli, förklarar Ann-Katrin.

360-graders sittplatser med sjöutsikt

Interiörmässigt kommer Mälarkrogen att bjuda på lite gott och blandat. Som gäst kommer man att få uppleva allt från ljusa gråa toner, industriella inslag såsom synliga rör och kranar i mässing, lampor i guld med klassiska mörka möbler, sittpuffar i petroleum och vita samt turkosa sittplatser i en annan del av restaurangen. Ann-Katrin och Sven har även valt att satsa på en snygg och fräsch konferenslokal för uppemot 30 personer som också går att boka som matsal för andra tillställningar.

– Utomhus kommer det att finnas över hundra sittplatser placerade på varierande sidor av Mälarkrogen. Förutom den stora uteserveringen på markplan har vi även en stor takterass med svårslagen utsikt. Vi kommer att dekorera med några enstaka detaljer med marintema eftersom vi befinner oss nära vatten, men inte till den graden att det känns som en gummibåt där man bara äter räkor på, skämtar Sven.

Fokus på fisk och skaldjur med inslag av kött- och veganska rätter

Räkor är det dock inget fel på och självklart kommer de att finnas med på menyn som till stor del kommer att bestå av fisk- och skaldjursrätter. A la carte menyn kommer att varieras efter säsong och kommer att bjuda på några kötträtter samt veganska alternativ.

– Charken kommer att komma från lokala Nibble gård  som också fick pris för Årets Klimatbonde 2019 för deras arbete som klimatcertifierade grisuppfödare. Vi har även medvetet valt att inte bygga till en frys utan enbart ett kylrum för fisken eftersom vi uteslutet vill arbeta med färsk fisk, förklarar Sven och Ann-Katrin.

Råvarorna är något som både Ann-Katrin och Sven vill satsa på och kommer att i den mån det går arbeta med lokala och närproducerade produkter samt aktörer. De förklarar även vikten av att vara lyhörda inför det gästerna vill ha och kommer därför att anpassa menyn vid stor efterfrågan av något.

Mälarkrogen Västerås: det rätta stället att hamna på i sommar

Mälarkrogen öppnar sina dörrar den 7 juni 2019, takterrassen och uteserveringen har premiär först vid midsommar. Bordsbokning går att göra redan från och med den 1 juni. Mälarkrogen har även ett flertal samarbeten med bland annat Sjöevent i Västerås AB och Comfort Hotel Västerås, något de gärna ser mer utav. Att få arbeta med lokala aktörer är något de är positivt inställda till eftersom de vill vara en del av en gemenskap som stöttar och tar del av varandras styrkor lokalt.

– Vi ser så mycket fram emot premiären! Mälarkrogen har verkligen ett fantastiskt läge vid vattnet, men också närheten till stan, som gör det så unikt. Vi har även fått ihop ett fantastiskt team med köks- och serveringspersonal som är redo för att bjuda på allt det goda, intygar Ann-Katrin.

Hälsning från Ann-Katrin och Sven:

– Varmt välkomna till en fantastisk sommar på Mälarkrogen!

Adress:

Lögarängsvägen 5, 721 32 Västerås.