NOBELMENY 2017
Igår, den 10:e december var det dags för årets Nobelfest. En världshändelse och oändlig mediasnackis. Utöver alla artiklar om valet av gästernas klänningar så blev det en annan stor ögonbrynshöjare. Chefskocken för kalaset, Tom Sjöstedt som driver Lilla Ego i Stockholm. Sjöstedt valde att bland annat servera en helt vegetarisk förrätt. Konditorn Daniel Roos ansvarade för desserten.
Nobelmeny 2017
Förrätt
Gästerna bjöds på: Pressad och torkad jordärtskocka tillsammans med kålrabbi smaksatt med ingefära och lättrostad kålbuljong.
Varmrätt
Sjöstedt valde sedan att servera: Krispig lammsadel, potatisterrin med Svedjanost, gulbeta, saltbakad selleri, äppelsallad och lammskykryddad med rosmarin.
Efterrätt
Middagen avslutades med en obligatorisk efterrätt. Denna gång: Frostig blåbärsbavaroise med blåbärsglass och citrontimjan, limesylt, limecurd och limemaräng.
