Mr. Mango har med sina knappa två år sedan start expanderat i raketfart. Allt började med en food truck som tog de över land och rike och har idag resulterat till två ytterligare, dock fasta, adresser med Mr Mango. Du hittar de alltså även på Sigurdsgatan och inne i Saluhallen Slakteriet.
Under pandemin har det givetvis varit utmanande att driva restaurang men Mr Mango-gänget ger sig inte lätt och hittar ständigt innovativa lösningar och tänker utanför boxen. Historien började med food trucken som idag är den lysande stjärnan återigen. De står varje torsdag på Barkarö på Bygdegården vilket blivit succé. Och med våren på ingång gör sig food trucken även redo för mer arbete med sällskap av RibHaus food truck – Öster Mälarstrand Street Food Park. Josefin Jackson, en av grundarna av Mr. Mango, berättar mer nedan.
Varför Mango?
– Konceptet föddes ur idéen att inte begränsa oss själva till ett specifikt kök, utan snarare fokusera på en råvara som skulle vara återkommande och den röda tråden för oss. Mangon föll sig naturligt på något vis! Vi gillar hur man kan kombinera och experimentera med smaker och även anpassa det till olika rätter från olika kök. Alla rätter innehåller mango och därav namnet, berättar Josefin Jackson och Marcus Nilsson om deras koncept Mr. Mango i en tidigare intervju.
– Vi ville göra något annorlunda, något som vi inte sett någon göra. Och vem älskar inte mango? säger Marcus Nilsson med ett leende.
“Dags att göra lite roliga saker igen, få tillbaka hoppet”
– Jag har varit sugen på att dra igång något liknande länge men inte känt att det varit läge med tanke på kylan och Covid. Nu börjar våren komma och det är dags att göra lite roliga saker igen, få tillbaka hoppet. Våra food trucks behöver ut och röra på sig! Jag såg också att Enköping dragit igång något liknande “Fanna Food court” och kände – varför inte testa konceptet på hemmaplan? berättar Josefin.
Ni har varit duktiga på att navigera under pandemin med lösningar, är detta en överlevnadstaktik eller är det det genuina intresset för mat, eller kanske en kombination, som gör att det blir succé?
– Det är en kombination skulle jag säga, men såklart att man försöker hitta nya vägar för att överleva denna tuffa tid, förklarar hon vidare.
Nya rätter och en spännande mango-sommar
– Den nyaste rätten på Sigurdsgatan är faktiskt en klassisk lasagne. Och hur får vi in mango i den kan man undra? Vi serverar en mango, tomat & rödlök sallad till! Vår klassiker Messy nachos är alltid en stående favorit! Vi kommer förhoppningsvis med lite nya rätter till sommaren, den som lever får se, säger Josefin glatt.
RibHaus: Kompanjonen i projektet Öster Mälarstrand Street Food Park
– Vi är ju grannar med RibHaus på Saluhallen Slakteriet och vi pratade lite löst kring detta en dag, sedan spikade vi det! Ju fler desto roligare såklart och vi båda hoppas givetvis på succé! Går det som vi vill så kommer vi att kunna bjuda in gäst truckar till parken för att stå med oss i sommar. Vid väder kommer vi även att ha en DJ på plats. Rekommenderar folk att gå med i vår Facebookgrupp för uppdateringar kring vilka aktörer som är på plats, tider och andra överraskningar. Såklart kommer vi att se till så att Folkhälsomyndighetens rekommendationer följs, berättar Josefin.
En hälsning till alla gäster och intresserade
– Food trucks som är intresserade av att stå med oss i parken är mer än välkomna att höra av sig så ska vi se till att göra något bra ihop! Hungriga gäster, kom gärna förbi, stötta era lokala restauranger i denna roliga satsning och håll avstånd, säger Josefin avslutningsvis med ett leende.
Mr Mango Öster Mälarstrand
Premiär fredag 30/4 16:00 – 20:00
Kontakt: HEJ@mrmangostreetfood.com
