Vad vore världen utan alla matbilder på sociala medier? Instagram är plattformen som vuxit i popularitet på några år. Förutom att dela med sig av stunder från sitt liv, är detta är ett effektivt verktyg inom marknadsföring. Men frågan återstår: Varför fotar vi egentligen vår mat? Och hur mycket har egentligen Västeråskrögare och andra restauranger i världen påverkats av foto-trenden?
Revolutionen av Instagram
När Instagram lanserades 2010 tog den världen med storm på ett ögonblick. Redan efter två månader hade den över en miljon användare och under hösten 2017 låg siffran på 800 miljoner. Bland den yngre generationen är detta den mest populära plattformen. Att kunna dela sin vardag och livets alla stunder med bilder är idag nästan ett måste för många. En stor del i våra liv är mat och överallt ser vi bilder från restaurang- och cafébesök.
Numera är det nästan ett måste att ta kort på sin mat innan man äter.
Psykologen: därför fotar vi vår mat
Men varför känner vi att maten måste fotograferas innan den får ätas? Psykologen Susan Albers skriver om flera olika motiv bakom vår matfoto-mani. En av anledningarna är att vi vill visa våra vänner och bekanta hur nyttigt vi äter. Fast det kan också vara tvärtom menar hon, att man vill visa hur onyttigt vi äter, och då få mindre skuldkänslor för att vi äter “fel” mat. En av de andra många anledningarna är att vi vill visa vilka vi är genom maten vi äter och vilken slags restaurang vi äter på.
“Vi vill visa vår personlighet genom maten vi äter”, säger psykologen Susan Albers.
Restaurangerna tar efter
Många yngre säger att de ofta kollar upp restaurangen på Instagram genom deras profil, hashtagg och geo-tag. Detta för att se hur fotogenisk och god maten ser ut. Denna vana blir restauranger mer och mer medvetna om. Läs vårt inlägg om den mest instagrammade cafékedjan i USA här.
En del restauranger skapar sin meny och interiör enbart för att det ska se bra ut på bild. Kedjan 2nd City har en nyöppnad restaurang i New York där ägaren berättat hur de utformat menyn för att den ska vara foto-attraherande.
FlipSigi är en restaurang som format sin meny efter fotovänlighet för Instagram. Bild: Indulgent Eats
Västeråskrögare märker förändringen
Även i Västerås är restaurangerna medvetna om hur Instagram har förändrat spelplanen. Johan Sjöqvist, köksmästare på Kajplats 9 har märkt stor skillnad på de år Instagram har vuxit.
– Tidigare hade vi en mer mogen publik, men nu när de flesta delar med sig av sina måltider på Instagram har vi märkt att det kommer fler och fler yngre hit. Dessa skulle kanske inte hittat oss utan sociala medier, berättar Johan.
“Vi har fått en bredare publik tack vare Instagram”, säger Johan Sjöqvist.
Specialtillverkade tallrikar
En annan restaurang som märkt av förändringen är Sushi Heaven. De ville att sina gäster skulle äta med både smaken, ögat och kameran. Därför har de specialtillverkat egna tallrikar i trä från Turkiet. Under utformningen av menyn har de även försökt skapa rätterna med mycket färg, variation och textur.
Tolga Ilhan är en av de Västeråskrögare som ändrat sitt tänk gällande koncept och utformning av maten.
Vill du blir bättre på att fotografera mat med mobilen? Vår fotograf Emma delar med sig av sina bästa tips här!