Mormors Restaurang är restaurangen med riktiga husmansklassiker där de flesta gäster förr eller senare blir stammisar. I år är det två decennier sedan Gabriel Özgun tog över Mormors Restaurang och självklart ska det firas! Findie har pratat med Gabriel som berättar om hur allt startade och vilka hans bästa minnen är från de 20 åren som gått. Vi får även veta vilket erbjudande som väntar gästerna på födelsedagsfirandet!

Hur startade resan med Mormors Restaurang?

– Min personliga resa inom restaurangbranschen startade i en väldigt tidig ålder. Min bror drev egen restaurang och det var där det började för mig. Även fast jag provat på andra yrken och branscher så var arbetet inom restaurang det som föll mig mest naturligt. Därför kände jag i 22-års åldern att jag var redo för att starta eget, förklarar Gabriel Özgun.

– Jag hade ett hum om vad det var för typ av verksamhet jag ville bedriva. Jag visste att jag ville kunna servera lunch under vardagarna och på så sätt frigöra helgerna för familjelivet. Det dröjde faktiskt inte länge förrän jag hittade Mormors och föll helt pladask för henne, skrattar Gabriel.

Vilka är de bästa minnena från Mormors Restaurang?

– Det finns hur många minnen som helst! Men något jag aldrig kommer att glömma är hur det kändes att ta över och sätta igång verksamheten på riktigt. På den tiden var det lite tufft, knappt så att det gick runt. Och jag minns samtalet med min fru som peppade mig och sa att jag skulle fortsätta ge Mormors en chans. Plötsligt öste det in människor, nästan som att en kran öppnats, berättar Gabriel.

– Jag tror att det egentligen var tack vare gästerna som ännu fler gäster kom. Ryktet om att vi var ett skönt gäng som serverade god mat spred sig och när man själv fick det bekräftat efter ett besök hos oss, ja då kom man tillbaka igen helt enkelt, återblickar Gabriel.

“Ryktet om oss visade sig stämma: vi var ett skönt gäng som serverade god mat.”

– Jag minns även den gången vi blev intervjuade för ett radioprogram. Och jag var ju som jag brukar vara, skojade och skämtade en del. Efter några dagar kom några äldre damer som hade lyssnat på programmet på besök till Mormors och fick sig en överraskning: han är ju precis likadan i verkligheten, den typen! Men det är nog det som får många gäster att känna sig som hemma också, att alla kan komma hit och bara vara sig själva, förklarar Gabriel.

Vad betyder Mormors Restaurang för dig?

– Mormors är nog som mitt lilla barn, något jag håller väldigt kärt förstås. Efter att ha byggt upp det till vad det är idag är det svårt att inte känna ett speciellt band till det. Och sedan har vi självklart kollegorna och gästerna som bidrar till så mycket glädje, delar Gabriel med sig av.

– När jag tänker tillbaka på åren tänker jag oftast på alla som arbetat här och bidragit med sin unika personlighet och charm. Genuint intresse för gästerna från personalens sida är det som gjort att så många härliga gäster hittat hit. Man känner sig som hemma på Mormors, oavsett roll, och det glädjer mig mycket, berättar Gabriel.

“Mormors är en plats som sammanför människor.”

– Något annat som är väldigt fint med Mormors är att det är en plats som sammanför människor. Det märks framför allt på frukostarna hos oss när mer eller mindre samma typer av frukostgäster kommer in. De hälsar på varandra, utbyter några ord och till och med skämtar om mig med varandra, vilket jag uppmuntrar, skojar Gabriel till det.

Hur firas 20-års kalaset den 15/5?

– Vi kommer att fira med samma meny som för 20 år sedan! Det innebär att vi dels kommer servera mat från samma meny som år 1999, men också till samma priser, det vill säga 50 kronor för en lunch eller 45 kronor för en matlåda!
På menyn är det självklart klassiker som många älskar: potatisgratäng med fläskfilé och rödvinssås samt panerad spätta med remouladsås, berättar Gabriel.

Finns det något du vill dela med dig av till gäster som besökt Mormors under åren?

– Jag känner en sådan tacksamhet för er! Det är en sann gåva att fortfarande känna glädje över att komma till jobbet efter 20 år och det har jag stammisarna att tacka för. Vi är ju lite som en familj här dit alla är välkomna och det är något jag månar om. Fortsätt känna er som hemma, uppmuntrar Gabriel.

“Jag älskar att servera, ta hand om och få människor att må bra. Mitt nöje ligger i när gästerna lämnar Mormors Restaurang nöjda och belåtna, då känner jag mig uppfylld.”