Kardemummabullens dag firar du här!

Äntligen är det kardemummabullens dag! Vi har dagen till ära talat med Doris Näckdal, ägare av Kopparlundens Bageri. Kardemummabullen är nämligen bageriets mest populära bulle och vi har fått tips från proffset på vad vi ska tänka på för att få det bästa resultatet! Glöm dessutom inte att svänga förbi Kopparlundens Bageri och unna dig en bulle eller fler på självaste kardemummabullens dag.

“Baka med smör, inte margarin eller olja” 

Kardemummabullens dag Kopparlundens Bageri

Vad är viktigt att tänka på när man gör kardemummabullar?

– Det är att använda riktig kardemumma som bara består av malda kardemummakärnor. Om man vill baka själv är det alltid bättre att köpa kärnorna och mala dem själv, än att köpa färdigmald kardemumma, berättar Doris.

Doris Näckdals absolut bästa tips!

– Man måste baka med smör, det blir så gott. Inte margarin eller olja. Kardemummabullen är vår mest populära bulle, jag tror att det är den intensiva kardemummasmaken som gör den så omtyckt. Det är på tiden att den får en egen dag, säger Doris exalterat.
Kardemummabullens dag Kopparlundens Bageri

Vill du testa Doris bästa tips? Följ receptet nedan.

Recept från mittkok.se 

Ingredienser

 20 stycken
•  25 g jäst för söta degar                                                               •  2 ½ dl mjölk
•  2 krm salt                                                                                            •  1 tsk stött kardemumma
•  ¾ dl strösocker                                                                                •  50 g rumsvarmt smör
• cirka 7 dl vetemjöl

Fyllning                                  Till garnering

• 50 g rumsvarmt smör                                                                      •  25 g smält smör
• ¼ dl strösocker                                                                                    •  ½ dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker                                                                                 •  ½ msk stött kardemumma
• ½ tsk stött kardemumma

Så här gör du

  1. Smula jästen i degbunken till köksmaskinen. Blanda ut med mjölken och tillsätt salt, kardemumma, socker, smör och vetemjöl. Arbeta degen smidig i cirka 10 minuter. Låt degen jäsa i bunken under plast i minst 30 minuter.
  2. Fyllning: Rör samman smör, socker, vaniljsocker och kardemumma till fyllningen i en liten skål.

    Kardemummabullens dag Kopparlundens Bageri

    Om du inte orkar baka själv – glöm inte att svänga förbi Kopparlundens Bageri och unna dig deras populära kardemummabullar!

  3. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla ut degen till en rektangel, cirka 30 × 40 centimeter.
  4. Bred på fyllningen och vik degen dubbel från långsidan. Kavla till degen något och skär den i 20 remsor som tvinnas samman och formas till knutar. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa i cirka 40 minuter.
  5. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 8 minuter. Pensla med smält smör efter gräddningen. Strö över socker blandat med stött kardemumma. Låt bullarna svalna på bakgaller.