Foto: Unsplash.
The Nutmeg House återfinns bland årets nominerade restaurangerna till ”Årets Viltkrog” som delas ut den 6 februari 2021. Bakom priset står Svenska Viltmatakademiens medlemmar med det gemensamma intresset att öka kunskapen och utnyttjandet av svenskt viltkött. Vi har träffat Christoffer Magnusson Domeij som driver The Nutmeg House, som berättar mer om nomineringen.
Akademin med viltkött i fokus
Svenska Viltmatakademien delar varje år ut priset Årets Viltmatkrog och Årets Viltkock för att uppmärksamma och uppmuntra duktiga restaurangaktörer som satsar på vilt. Priset “Årets viltmatskrog” utdelas till den restaurang i Sverige som på bästa sätt hanterar och marknadsför viltköttet för lönsamhet och utveckling i sin verksamhet. Förra årets vinnare av Viltmatakademins pris blev Johan Bjurström från Restaurang Gammelgården i Sälen som korades till Årets viltkock 2020. Årets Viltkrog 2020 blev Restaurang Jord i Linköping.
The Nutmeg House
The Nutmeg House drivs av Christoffer Magnusson Domeij som tillsammans med Stockholm Culinary Team vunnit OS-Silver, OS-Guld och VM-Guld. Med Christoffers dryga 20 års erfarenhet inom branschen är väntelistan till hans hemmarestaurang väl värd väntan. Som privatperson passar ett besök på The Nutmeg House utmärkt för den som vill unna sig riktigt hög kvalité. Som företag ordnas sittningar i en intim hemmamiljö med privat kock och möten eller dagskonferensen kan hållas ostört, för att sedan avslutas med en middag baserad på säsongens råvaror. The Nutmeg house erbjuder även alla sorters catering där fokus ligger på kvalitet och högsta nivå på service.
Foto: the_nutmeg_house på Instagram.
Känslan bakom nomineringen
– Att bli nominerad till Viltmatakademins ärofyllda pris innebär att man uppmärksammar arbetet man jobbar med kring vilt och hur man förädlar produkten och samarbete med lokala jägare, men även hur man själv ser på vilt som produkt. Det är många namnkunniga krogar som blir nominerade. Det är självklart en ära att finnas med bland dessa namn. En nominering görs av någon som tycker man gör ett bra jobb. Därefter får man skicka in information kring arbetet med samt en beskrivning av sin verksamhet och ett recept på vilt. Därefter är det bara att hålla tummarna, berättar Christoffer.
– Det känns otroligt kul och ärofyllt att bli nominerad och uppmärksammad av Viltmatakademin för arbetet man gör i sin verksamhet. Många namnkunniga restauranger kring bland dom nominerade så det känns extra kul. Hoppas det går vägen, säger Christoffer med ett leende.
Årets Viltdag 6 februari 2021 går av stapeln på Eriksberg Hotel & Nature Reserve i Blekinge.