Hos det europeiska brasseriet Di Spagna i Västerås kan du umgås över goda drinkar och mat – speciellt vid deras fantastiska bar. Vi har talat med Simon Karlsson som är huvudman bakom Di Spagnas bar. Han berättar för oss om konceptet, presenterar drinkar och drinkvagnen som gör entré i matsalen varje torsdag.
Otroligt härlig atmosfär i restaurangens bardel.
En levande bar skapad för umgänge alla veckans dagar och tillfällen
– Konceptet med baren är att den ska vara levande och klassisk för umgänge alla veckans dagar. Jag vill hålla allt väldigt opretentiöst så man kan känna att det är en avslappnad miljö. Du kan ta ett glas mousserande eller galopp i väntan på din take away likväl som att du ska kunna umgås med ditt sällskap där hela kvällen om du önskar. Det finns allt från Loireviner på flaska till mer klassiska och även innovativa cocktails. Syftet med min bar är egentligen att vara hela Citys vattendrag eftersom det är öppet alla dagar i veckan. Jag försöker alltid hålla det så prisvärt och tillgängligt som möjligt, och framförallt finns nästan alltid något nytt på hyllorna eller i kylarna. Vi har ett brett utbud så det finns något för alla och för alla tillfällen, berättar Simon Karlsson.
Simons heta drinktips
Smakrika drinkar av olika karaktär.
– Den första drinken på bilden är gjord på cachaca, granatäpple, lime, mynta och ginger beer. Andra drinken på bilden har en bas på rom med lingonsirap, rosmarin , angostura bitter och citron. Den tredje drinken på bilden innehåller gin, viol, anis, citron och lönnsirap. De skiljer sig i karaktär men är samtidigt smaker som kan passa alla, berättar Simon Karlsson.
Drinkvagnen som förhöjer middagsupplevelsen
– Varje torsdag rullar jag ut en drinkvagn i matsalen med olika teman varje vecka där jag står och blandar drinkarna vid bordet. Där kan de vara allt mellan himmel och jord! Det som inspirerar mig är själva konsten till att kunna skapa något nytt varje dag eller inspirera andra, och lära sig själv något nytt. Jag vill att alla ska känna sig välkomna till en härlig barupplevelse säger Simon Karlsson avslutningsvis.