En av de snabbast växande matrenderna de senaste åren är veganskt och vegetariskt. Restaurangerna är inte sena med att ta efter. Spicy Hot är en restaurangkedja som tagit trenden ett steg längre och har nu fem helt veganska rätter på menyn. Findie har intervjuat Johan Frisk, regionchef Spicy Hot Västerås, för att få veta allt om de nya galet populära rätterna.
Hur startade processen med de nya rätterna?
– Tanken började för cirka 3 år sedan då vi märkte att fler och fler började fråga efter vegansk mat. Självklart var det möjligt men det innebar att vi behövde ta bort den smaksättning som används i det asiatiska köket, då det mesta innehåller fisk- eller ostronsås. En process att ta fram veganska rätter med Spicy Hot’s goda smak som kännetecken började, och efter många försök så lyckades vi, berättar Marcus Väisänen som är med i ledningsgruppen.
Johan Frisk, regionchef Spicy Hot Västerås.
Varför har ni valt att satsa på detta?
– Efter att ha märkt att den höga efterfrågan ständigt stiger så kände vi att Spicy Hot ska ligga i framkant gällande utbud och smak. Idag är folk mer medvetna om vad de äter, även om många inte vill lägga alltför mycket pengar på vegansk mat, menar Johan.
“Vi har känt av starka signaler att erbjuda veganskt utifrån”.
Har ni märkt någon förändring bland Spicy Hot Västerås gäster?
– Definitivt! Allt fler veganer kommer hit och äter och vi har många stamgäster. Det är mycket mun mot mun marknadsföring. Uppskattat blev även vår vegankväll när rätterna var nylanserade för sju månader sen. Då bjöd vi in några av gästerna som fick prova alla rätter och ge feedback som endast var positiv, berättar Johan.
En av Johans favoriträtter ur den veganska menyn är V7. Foto: Spicy Hot
Vad är din favorit och har du något spicy-hack?
– V6 som är oumph med thailändsk basilika. V7 är också väldigt god, den är med kokosmjölk med oumph, lime och chili. Det varierar dag till dag. Mitt bästa hack när man besöker oss är att ha i åtanke att alla rätterna går att göra vegetariska, till exempel 13C.
“För mig är det är omöjligt att välja en favoriträtt ur vår veganska meny”.
Visste ni att Spicy Hot finns på tre platser i Västerås, på Sturegatan, Källgatan och på Hälla? Läs också krögarstoryn med restaurangchefen Jodie Chan!