Det fantastiska Veggoköket är serverar nu på lördag den 25 januari en smakrik och välkomponerad brunchbuffé. Vi har pratat med kocken Rikard Hjärtström som berättar mer om konceptet och vad som inspirerade brunchen.
“Frukost hela dagen”
– Brunchmenyn inspirerades av att jag själv älskar att äta brunch, säger Rikard och skrattar. Jag älskar konceptet med frukost hela dagen. Så menyn är en bra balans mellan det mer matiga och de klassiska frukosträtterna. Vi har bland annat scrambled tofu, pestofyllda champinjoner, pannkakor och vårt egengjorda bröd i olika varianter. Sen har vi såklart havregurt och soygurt med tillbehör, smoothies och otroligt smakrika pålägg och olika röror som vi gjort själva. Kort och gott kan man säga att menyn inspirerades av det jag själv skulle vilja äta på en brunch, berättar Rikard med ett leende.
En del av den härliga menyn. Foto: @veggokoket på Instagram.
“Kombinationen av smakerna som gör rätterna unika”
– Det är den enda veganska brunchen i stan men utöver det så skulle jag vilja säga att det är otroligt smakrik mat med schyssta råvaror. Det är kombinationen av smakerna som gör rätterna unika. Vi lägger alltid stor vikt och fokus vid att göra våra rätter från grunden med kärlek och passion just för att vi brinner för detta. Och det tycker jag brunchen genomsyrar! Vi använder oss alltid av råvaror med hög kvalitet och därför tror jag brunchen är något för alla, inte bara veganer. Det är ett schysst pris också måste jag säga. Sedan befinner vi oss i Saluhallen Slakteriet som är en otroligt fin lokal med en fantastisk atmosfär. Så det är värt ett besök tycker jag helt klart, säger Rikard.
Upplev den mysiga stämningen inne på Saluhallen Slakteriet på lördag! Foto: @saluhallenslakteriet på Instagram.
Gå loss på dessertbordet!
– Mitt tips är att göra en frukosttallrik med scrambled tofu, våra pestofyllda champinjoner och sedan en smörgås på vårt egna rågbröd med avokadoröra och groddar. Sedan har vi ett härligt dessertbord som jag tipsar om att gå loss på, avslutar Rikard glatt.
Det här hittar du på menyn på lördag den 5 oktober
Rostad kulpotatis
Grillspett
Pestofyllda champinjoner
Scrambled tofu
Pannkakor (hallonsylt, vispad sojagrädde)
Veggbullar
Egenbakat bröd, brovt rågbröd & fluffiga frallor
Diverse ”ostar”
Egengjord pålägg på kidneybönor och seitan
Tunnbrödsrulle med pepparrotscreme
Havregurt
Soygurt, vanlig och vanilj
Rostade frön och nötter
Foto: @veggokoket på Instagram.
Chiapudding
Snickerssmoothie
Fruktig smoothie
Avokadoröra
Fetaoströra
Soltorkad tomat hummus
Sallad på gröna ärtor och rädisa
Picklad lök
Apelsinsallad i vinägrett
Grönsaker
Minibullar
Kolasnittar
Toscakaka
Äppelkaka med vanijsås
Information om Veggokökets brunch
Pris: 199:- för vuxna
Barn under fem äter gratis
5 år 50:-
6 år 60:-
7 år 70:-
8-12 80:-
Datum: 25 januari 2020
Tid: 11:00-15:30
Adress: Slakterigatan 6-10, Västerås