Ett av det snart gångna årets mest omtalade kök, sushi. I oktober 2016 öppnade Aurora Sushibar i Saluhallen Slakteriet och har ända sen dess blivit hyllade av alla sushiälskande Västeråsare. Med färska råvaror, genuin matlagning och god service har de tagit sushin till en ny nivå. Men vad vet vi egentligen om denna japanska maträtt?
Ett modernt sätt att servera sushi, i såkallad “poke bowl” Bild: Aurora Sushibar
Olika typer av Sushi
Det som vi ofta brukar referera till “Sushi” heter egentligen nigiri sushi, vilket betyder att riset pressas för hand av kocken och sedan varierar med olika havsdjur eller vegetariska alternativ ovanpå. En annan populär form av sushi kallas sashimi och det är ungefär samma sak fast utan ris. Detta ska helst ätas med pinnar, något som skiljer sig från nigiri sushi, som traditionellt sätt äts med händerna, så skippa pinnarna nästa gång!
Bild: Aurora Sushibar
Det lilla gröna
Wasabi är inte bara det gröna starka tillbehöret som följer med varje tallrik eller takeaway box. Det är gjort av rötterna från wasabia japonica-plantan och den brännande smaken kommer från naturliga bakteriedödande kemikalier. Detta perfekta kompliment dödar eventuella parasiter som finns i den råa fisken.
På Aurora Sushi Bar använder man hela Wasabiroten som är värd c.a 3000 kr.