INTERVJU: Andreas Eroglu om Vivaldi Västerås Husmanskost – därför borde du smaka den!
Kocken och ägaren Andreas Eroglu är snart inne på sitt andra år på Vivaldi, men har över 20 års erfarenhet inom restaurangbranschen. Han tog över Vivaldi med ett tydligt mål: att servera god och hälsosam mat till humana priser. Findie har intervjuat Andreas för att få veta mer om tanken bakom deras populära husmanskost och varför den är viktig för Vivaldi att ha med på menyn!
Andreas: jag är medveten om medvetenheten hos gästerna
– För mig har kvalitén aldrig varit något jag tummar på, det är något som helt enkelt måste hålla måttet. Människor idag är mer medvetna om vad de faktiskt stoppar i sig och det går i linje med vad Vivaldi står för, berättar Andreas.
Från vänster: Wallenbergare, ägg och spenat sejfilé och handrullade nötköttbullar med potatis- och rosmarinspuré.
A la carte där råvaror är A och O
A la carte-menyn på Vivaldi bjuder på något för alla smakpreferenser och varje dag kan man prova en ny läcker husman. Menyn kan även variera beroende på det lokala utbudet eftersom Vivaldi värdesätter de närproducerade råvarorna.
“Som gäst vill man inte ha en upptinad färdigpanerad fisk, utan kockarnas ansträngning serverad.”
– Det är med omsorg som vi väljer ut de råvaror vi köper in och det är med kärlek som vi tillagar den maten som serveras hos oss. Fisken köps in färsk, köttbullarna är handrullade och det är sådant som man som gäst märker av både visuellt, men självklart också i smaken. Som gäst vill man inte ha en upptinad färdigpanerad fisk, utan kockarnas ansträngning serverad, förklarar Andreas.
Vivaldi Västerås Husmanskost – något för alla smakpreferenser
Med upp till 18 rätter på menyn finns det något för hela familjen eller kollegorna att äta sig mätta på. Utöver husmanskosten serveras även uppskattade sallader och pastarätter på Vivaldi.
– Vi tillagar maten med kvalité och kärlek, det är därför våra rätter håller den standarden de gör och gäster återkommer regelbundet. Tänk såhär, man betalar för en Fiat men får en Ferrari, avslutar Andreas skrattandes.
Adress:
Gallerian, 722 13 Västerås
Öppettider:
Måndag – Fredag: 11:00 – 15:00
Pris husmanskost:
109 kr