BIANCHI CAFÉ & CYCLES
I det stora VLT-huset på Slottsgatan i Västerås, befinner sig en verksamhet som har en otrolig historia bakom sig. Ett väl tilltänkt koncept med fokus på det bästa från Italien: Napolitansk pizza, cyklar och vin. Findie träffade Anna Österberg som har startat upp och driver Bianchi café & cycles i Västerås.
Restaurangchefen Anna Österberg.
Köpte upp cykelmärket Bianchi
– Salvatore Grimaldi som är ägare av flera cykelmärken köpte upp varumärket Bianchi i mitten av 1990-talet . Detta är ett finare cykelmärke med en lång historia och många har vunnit stora cykeltävlingar på en Bianchi vilket präglar vår stolthet berättar Anna.
Bianchi hade endast en variant utav cyklar i starten. Idag har sortimentet blivit betydligt större tack vare Salvatores kreativa affärstänk, man har tagit fram fler varianter av cyklar såsom MTB, cykelcross, och citycyklar men även kläder, tillbehör och klockor. Däremot uppkom en utmaning.
Problem med försäljning av cyklar
– Salvatore hade stor oro kring försäljningen och ställde sig frågan till varför verksamheten inte sålde sina vackra cyklar tillräckligt mycket. Han kan göra i princip vad som helst för att lösa en situation vilket gjorde att han klädde ut sig och besökte cykelaffärer runtom i världen för att undersöka saken och hittade svaret direkt. Alla cyklar av alla olika märken stod i stora klungor, vilket inte lyfter fram de enskilda märkena, säger Anna.
Vad skulle Salvatore ta sig till för lösa detta?
Han började tänka på ett koncept där man blandar det bästa av den italienska världen: cyklar, vin och kaffe samt italiensk mat. Sagt och gjort, det första Bianchi Café & Cycles öppnades i Stockholm på Norrlandsgatan år 2011. Ett succékoncept som snabbt blev ett inneställe tätt efter öppning.
– Man startade upp samma koncept i flera städer runtom i Sverige, bland annat Västerås i april 2014. Salvatores brorson, David bor i Västerås med familj. Han var en stamgäst hos mig när jag var chef för Espresso house i Västerås berättar Anna.
Familjen kontaktade Anna
En dag kom David in till Annas dåvarande arbete med sin fru, som driver ett rekryteringsföretag.
– De berättade för mig att Salvatore skulle starta ett företag här i Västerås och ville att jag skulle driva det! Jag blev chockad och hade inga tankar på det eftersom jag var trött på restaurangbranschen efter att ha varit aktiv i Stockholm, bland annat på Berns. Efter Espresso house kände jag mig färdig med branschen säger Anna.
”De berättade för mig att Salvatore skulle starta ett företag här i Västerås och ville att jag skulle driva det!”
Men paret gav sig inte och ville att Anna skulle träffa Eva, Salvatores fru som då var VD för Bianchi Café & Cycles.
Resan med Bianchi Café & Cycles i Västerås kunde börja!
– Eva är en fantastisk affärskvinna som suttit i många bolagsstyrelser. Vi åkte till deras hus på Djurgården i Stockholm. Vi pratade om deras idéer och tankar kring konceptet med restaurangen. Jag föll pladask för tanken och kunde helt plötsligt inte tänka mig något annat än att hoppa på tåget berättar Anna.
”Jag föll pladask för tanken och kunde helt plötsligt inte tänka mig något annat än att hoppa på tåget.”
Bianchi Café & Cycles slog upp portarna i April 2014, Anna började i Juni 2014, men stängde 1 Juli och gav hela personalen en månads semester. Konceptet var inte helt genomtänkt: möbler saknades, det fanns inga genomtänkta menyer och ingen marknadsföringsplan. Anna satte sig under Juli månad med dåvarande kökschefen och satte detaljer samt beställde möbler och utformade menyer för att fullända konceptet.
Öppningen fick skjutas på
– Den 1 augusti 2014 öppnade vi igen genom en fräsch omstart. Fram tills idag har vi omarbetat konceptet många gånger, tre år senare jobbar vi med att få hit folk under kvällstid med vår Napolitanska pizza som har blivit väldigt populär. Det gäller att hänga med i svängarna. Vår köksmästare, Tomas har fantastiska idéer som gör succé. Dessutom fulländar vår trevliga personal hela upplevelsen genom att de jobbar hårt och ger den bästa servicen berättar Anna.
Det är minst sagt en unik upplevelse att sitta och äta bland cyklar. Atmosfären genomsyrar historien kring Bianchi och Salvatore som är hjärnan bakom detta fantastiska koncept. På Slottsgatan i Västerås kan du idag avnjuta italiensk mat och gott vin. Samtidigt som du återblickar till den fantastiska historian bakom varumärket Bianchi. Västerås egna Italien med sina fantastiska cyklar!