Foto: Carl Lemon, @carllemon på Instagram. Den här veckan skriver Christoffer Magnusson Domeij, ägare av The Nutmeg House , om dryck hållbarhet. Hur kan restaurangbranschen förbättras i denna fråga? Och vad är Christoffers tips till hemmakocken? Han berättar allt och lite till nedan. “Än finns det mycket att göra” – Hållbarhet är en stor fråga och svår att […]
Etikett: hållbarhet
Ängsö Fisk är mästarna som älskas av Sveriges stjärnkrögare
Ängsö Fisk. På ön och naturreservatet Ängsö i Västerås hittar man till Per och Pauline Vidlund som driver Ängsö Fisk. Ett företag där ett hållbart yrkesfiske är den stora passionen. Fiske i generationer Per började tidigt med fisket, ett naturligt steg då både hans pappa och 4-5 generationer tillbaka var fiskare själva. Redan vid 12 […]