Foto: Carl Lemon, @carllemon på Instagram. Den här veckan delar Christoffer Magnusson Domeij, som driver The Nutmeg House, med sig av skillnaderna på en “vanlig” restaurang och en fine dining restaurang. Varför tycker han inte om ordet “fine dining” och vad är det viktigaste att tänka på när man komponerar menyn? Han berättar om det och mer […]
Essence: “A complete surprise until the arrival”
After living and traveling around Europe developing his culinary skills Scottish chef Stefan Taylor decided to open the Dinner Club restaurant in Västerås. The restaurant started as a pop-up concept and quickly evolved into full time restaurant earning a high ranking in the Swedish White Guide. Stefan Taylor tells us about his new project Essence. […]
Christoffer Magnusson Domeij: “En extremt rolig, lärorik och påfrestande erfarenhet”
Foto: Carl Lemon, @carllemon på Instagram. Den här veckan delar Christoffer Magnusson Domeij, som driver The Nutmeg House, med sig av hur det är att tävla i mat. Det har redan gått 8 år sedan jag senast tävlade. Jag började kring 2007 med Stockholm Culinary Team det var ett helt nytt lag med nya medlemmar och coacher. […]
Allt om öppningen och historien bakom Pasta Fresca
I samband med Saluhallen Slakteriets utökning av restauranger inne i hallen är Pasta Fresca en av de nya tillskotten. Vi har pratat med grundarna Patrik Andersson och Kardå Talani om konceptet, idéerna och nyfikenheten bakom att våga sjösätta en idé för att se om den kommer ro i hamn. Samtalet med Kardå och Patrik gav […]
Experten tycker till om årets mattrender
Foto: Carl Lemon, @carllemon på Instagram. 2020 är här och tidigare har vi listat de hetaste trenderna som väntar oss i det nya decenniet. Artikeln var baserad på Food & Friends trendspaningsrapport om mat, dryck och måltider. Den här veckan kommer matproffset, sommeliern, restaurangägaren och den prisbelönta kocken Christoffer Magnusson Domeij ge sin åsikt om […]
Såhär kan du fira alla hjärtans dag i Västerås
Årets kanske mest romantiska dag är åter på ingång, ja vi menar självklart självaste alla hjärtans dag. Men varför firar vi egentligen alla hjärtans dag och vem var Sankt Valentin? Sanningen är att ingen riktigt vet! En av flera legender berättar att Valentinus ska ha varit en kristen i Rom på 200-talet. Han trotsade kejsar […]
Ewa tävlar om att bli Sveriges bästa bagare
Uttagningen till finalen av Årets Bagare 2020, de Svenska Mästerskapen för professionella bagare, är avgjord och nu står sex av Sveriges skickligaste bagare klara inför vårens tävling. Bland finalisterna hittar vi Ewa Winge från Kopparlundens Bageri som sedan tidigare har ett prestigefyllt team. Finalen avgörs i Nordstan i Göteborg, den 9–12 mars och förväntas bli […]
Vad har Aperol Spritz och gubbröra gemensamt?
2019 är förbi och Google har nu gått ut med de topp fem mest sökta inom mat och dryck under det gångna året. Ja, även om ishockey-VM, varför vi firar midsommar och varför egentligen Jeppe fick lämna Paradise Hotel är saker vi också klurat på under 2019, så tänkte vi kika närmare på vad Google […]
Udden Sushi Västerås – smaker från välkända Stockholmsrestauranger
Udden Sushi Västerås drivs av Tamir Togooch, Enkhjargal Gongor och Telmen Tamir som tillsammans har flerårig erfarenhet inom branschen och köket. Efter att ha arbetat på kända Stockholmsrestauranger såsom Kasai och East valde de att under 2019 slå upp dörrarna till deras egna restaurang! Läs mer om vilka spännande rätter du kan äta på Udden Sushi […]
Patisserier i mängder!
Findies dessertkrönikör, Kenny Kousted Hansen, skriver den här veckan om patisserier och allt som hör till. Vad är de egentligen? Hur tillagas de? Och mycket mer! Men först – Kenny avslöjar en nyhet – Ett nytt år. Det nya året betyder olika för olika personer. En del ger nyårslöften och andra ser det som en nystart. Jag startade […]