Förr i tiden var det mer känt som bränneri, men idag kallar vi det destilleri. Vad är ett destilleri då? Det är en anläggning för tillverkning av spritdryck genom destillation. Och nu ska Västerås få sitt, vad som tros är, första destilleri! Vi har pratat med Salar Azizi och Emmelie Fallberg som kommer driva Västerås […]
Etikett: Svenska råvaror
Det här är årets rätt 2021
Foto: Gustav Bergmark Sedan några år tillbaka innebär den prestigefyllda titeln som Årets kock att vinnaren får ta fram årets rätt. Idag presenterades Årets rätt 2021 som skapats av Årets kock 2020 Ludwig Tjörnemo. Från att tidigare år ha inspirerats av mycket exotiska inslag och råvaror kända i utländska kök så tar årets rätt en […]
Pizza koncept öppnar i Saluhallen Slakteriet
Joe Morris som driver RibHaus i Västerås kommer att vara en del av Saluhallen Slakteriets storsatsning 2020 med sin nya restaurang Nora’s. RibHaus gick i slutet på förra året ut med nyheten om Nora’s som är ett koncept där vedugnspizza kommer stå i fokus med lokala ingredienser baserat på säsong. I denna intervju kommer Joe Morris berätta mer […]
Djäknebergets restaurang – det här är varför de fokuserar på svenska råvaror!
Från säsongsbaserat café till en unik och familjär restaurang i Västerås Sedan 2013 driver bröderna Tommy och Jiri Ondracek Djäknebergets restaurang i sann familjeanda. Restaurangen har sedan start haft en familjär historia som präglat verksamheten. Restaurangen har en fantastisk panoramavy över staden och fångar en otroligt vacker och magisk känsla. 1989 öppnade brödernas farbror det […]