Foto: Carl Lemon, @carllemon på Instagram. Den här veckan delar Christoffer Magnusson Domeij, som driver The Nutmeg House, med sig av recept. Hur bygger en recept? Vad är det svåraste receptet han följt? Och hur är det egentligen med recept under mattävlingar? Läs om det om mycket mer nedan. Hur skapar man recept? Jag baserar mina recept […]
Etikett: Christoffer Magnusson Domeij
Kvalitet i mat och service
Foto: Carl Lemon, @carllemon på Instagram. Den här veckan delar Christoffer Magnusson Domeij, som driver The Nutmeg House, med sig av vad sina åsikter gällande kvalitet. Den här veckan ska vi prata om kvalitet. Hur mäter man kvalitet i mat? Vad är bra kvalitet, och mindre bra? Vi börjar med hur man mäter kvalitet i mat. Jag skulle […]
Tips till trerättersmenyn på hemmaplan
Foto: Carl Lemon, @carllemon på Instagram. Den här veckan delar Christoffer Magnusson Domeij, som driver The Nutmeg House, med sig av vad man ska tänka på när man komponerar rätter och menyer. Att komponera rätter och menyer kan göras på olika sätt och den här veckan delar jag med mig av mina bästa tips! När jag komponerar […]
“Tänk på nya möjligheter och alternativ”
Foto: Carl Lemon, @carllemon på Instagram. I samband med spridningen av coronaviruset har många företag drabbats av att färre människor är i rörelse jämfört med förut. En bransch som drabbats väldigt hårt är restaurangbranschen. I denna artikel-serie möter vi restaurang- och caféägare som berättar om hur coronaviruset påverkat deras verksamhet och hur de ser på […]
“Extra viktigt att stötta de lokala restaurangerna”
Foto: Carl Lemon, @carllemon på Instagram. Den här veckan delar Christoffer Magnusson Domeij, som driver The Nutmeg House, med sig av hans syn på den nuvarande situationen med Covid-19 och dess påverkan på restaurangbranschen. Det är extra viktigt att stötta de lokala restaurangerna i detta läge om man vill ha några restauranger kvar till sommaren. Det är […]
Christoffer Magnusson Domeij: “Största utmaningen”
Foto: Carl Lemon, @carllemon på Instagram. Den här veckan delar Christoffer Magnusson Domeij, som driver The Nutmeg House, med sig av de största skillnaderna i att driva egen restaurang jämfört med att arbeta på en restaurang. Vad är den största utmaningen? Och vad är den viktigaste egenskapen att ha? Den stora skillnaden i att driva restaurangen och […]
“Mitt tips till unga kockar”
Foto: Carl Lemon, @carllemon på Instagram. Den här veckan delar Christoffer Magnusson Domeij, som driver The Nutmeg House, med sig av sin syn på kockyrket och restaurangbranschen. Vad var det som drog honom till restaurangbranschen? Vad är det bästa med yrket, och vad önskar han att fler hade haft förståelse för kring yrket? Ta reda på det […]
Hur särskiljer vi en restaurang från en fine dining restaurang?
Foto: Carl Lemon, @carllemon på Instagram. Den här veckan delar Christoffer Magnusson Domeij, som driver The Nutmeg House, med sig av skillnaderna på en “vanlig” restaurang och en fine dining restaurang. Varför tycker han inte om ordet “fine dining” och vad är det viktigaste att tänka på när man komponerar menyn? Han berättar om det och mer […]
Christoffer Magnusson Domeij: “En extremt rolig, lärorik och påfrestande erfarenhet”
Foto: Carl Lemon, @carllemon på Instagram. Den här veckan delar Christoffer Magnusson Domeij, som driver The Nutmeg House, med sig av hur det är att tävla i mat. Det har redan gått 8 år sedan jag senast tävlade. Jag började kring 2007 med Stockholm Culinary Team det var ett helt nytt lag med nya medlemmar och coacher. […]
Experten tycker till om årets mattrender
Foto: Carl Lemon, @carllemon på Instagram. 2020 är här och tidigare har vi listat de hetaste trenderna som väntar oss i det nya decenniet. Artikeln var baserad på Food & Friends trendspaningsrapport om mat, dryck och måltider. Den här veckan kommer matproffset, sommeliern, restaurangägaren och den prisbelönta kocken Christoffer Magnusson Domeij ge sin åsikt om […]