Foto: Carl Lemon, @carllemon på Instagram. Den här veckan delar Christoffer Magnusson Domeij, som driver The Nutmeg House, med sig av recept. Hur bygger en recept? Vad är det svåraste receptet han följt? Och hur är det egentligen med recept under mattävlingar? Läs om det om mycket mer nedan. Hur skapar man recept? Jag baserar mina recept […]
Etikett: Matlagning
Susanne Croner: “Så himla magiskt och kul”
Susanne Croner driver Vinylcaféet i Västerås beläget i Saluhallen Slakteriet och hon är även skribent för Findie. Vi kommer i denna artikelserie få följa med Susanne och hennes syn på restaurangbranschen, hennes erfarenheter och tips och tricks längs vägen. Den här veckan berättar Susanne om menyer, recept och vad Susannes bästa ingredienser är. Husmanskost för hela slanten! Jag älskar […]
Christoffer Magnusson Domeij: “Höstens råvaror är en av de bästa att jobba med”
Foto: @carllemon på Instagram. Den här veckan berättar Christoffer Magnusson Domeij, ägare av The Nutmeg House, om höstens bästa råvaror. Han tipsar om råvaror och hur du kan tillaga dem bäst. “Höstens råvaror är en av dom bästa att jobba med” – Höstens råvaror är en av de bästa att jobba med! Löken tas upp ur jorden […]
Lär känna den framgångsrika Christoffer Magnusson Domeij!
Med en erfarenhet på över 20 år i branschen, ett OS- och VM-guld på meritlistan, bland många andra utmärkelser och prestationer presenterar vi den eminenta Christoffer Magnusson Domeij i en ny artikelserie. Christoffer kommer i denna första artikel berätta om sin bakgrund inom yrket. Du får även ta del av hans bästa tips för att lyckas […]
Konsten att imponera med en bit fisk!
Såhär på höstkanten tänkte jag ta tillfället i akt att bjuda på en enkel fiskanrättning. Det är inte svårt men tar lite tid i anspråk. Resultatet däremot är det stjärnklass på. Sås och tillbehör går att variera i det oändliga. Våga experimentera! Fisken – “42 grader är perfekt” Ta en stor fet ryggbit av torsk, […]
Att skapa nya maträtter – hur gör man?
Hur gör man egentligen när man vill hitta på den där ultimata maträtten som alla gäster kommer att älska? Vägen dit är ofta krokig och det finns flera olika stigar att välja. Ett sätt är att ta en klassiker och arbeta om den något. Detta är dock svårt då en klassiker är just en klassiker av […]
Egen sushi – Sushi Heaven avslöjar hur
Tycker du om sushi? Har du någonsin haft en idé om att prova göra egen sushi hemma? Det har vi också haft, därför bestämde vi oss för att ta reda på hemligheten, tips och trix av sushimästarna själva. Sushi Heaven som vi skrivit om i ett tidigare inlägg lär oss allt vi behöver veta om […]