Äntligen är det dags för påskmat i Västerås! För många går påsk och mat hand i hand. Efter julen, så är faktiskt påsken den största mathelgen i Sverige. De vanligaste maträtterna är ägg, lax, sill och lammstek. Att fylla tomma påskägg med godis, choklad och annat sött är också mycket populärt. Faktum är att det […]
Etikett: The Nutmeg House
“Tänk på nya möjligheter och alternativ”
Foto: Carl Lemon, @carllemon på Instagram. I samband med spridningen av coronaviruset har många företag drabbats av att färre människor är i rörelse jämfört med förut. En bransch som drabbats väldigt hårt är restaurangbranschen. I denna artikel-serie möter vi restaurang- och caféägare som berättar om hur coronaviruset påverkat deras verksamhet och hur de ser på […]
Christoffer Magnusson Domeij: “Största utmaningen”
Foto: Carl Lemon, @carllemon på Instagram. Den här veckan delar Christoffer Magnusson Domeij, som driver The Nutmeg House, med sig av de största skillnaderna i att driva egen restaurang jämfört med att arbeta på en restaurang. Vad är den största utmaningen? Och vad är den viktigaste egenskapen att ha? Den stora skillnaden i att driva restaurangen och […]
“Mitt tips till unga kockar”
Foto: Carl Lemon, @carllemon på Instagram. Den här veckan delar Christoffer Magnusson Domeij, som driver The Nutmeg House, med sig av sin syn på kockyrket och restaurangbranschen. Vad var det som drog honom till restaurangbranschen? Vad är det bästa med yrket, och vad önskar han att fler hade haft förståelse för kring yrket? Ta reda på det […]
Hur särskiljer vi en restaurang från en fine dining restaurang?
Foto: Carl Lemon, @carllemon på Instagram. Den här veckan delar Christoffer Magnusson Domeij, som driver The Nutmeg House, med sig av skillnaderna på en “vanlig” restaurang och en fine dining restaurang. Varför tycker han inte om ordet “fine dining” och vad är det viktigaste att tänka på när man komponerar menyn? Han berättar om det och mer […]
Experten tycker till om årets mattrender
Foto: Carl Lemon, @carllemon på Instagram. 2020 är här och tidigare har vi listat de hetaste trenderna som väntar oss i det nya decenniet. Artikeln var baserad på Food & Friends trendspaningsrapport om mat, dryck och måltider. Den här veckan kommer matproffset, sommeliern, restaurangägaren och den prisbelönta kocken Christoffer Magnusson Domeij ge sin åsikt om […]
Såhär kan du fira alla hjärtans dag i Västerås
Årets kanske mest romantiska dag är åter på ingång, ja vi menar självklart självaste alla hjärtans dag. Men varför firar vi egentligen alla hjärtans dag och vem var Sankt Valentin? Sanningen är att ingen riktigt vet! En av flera legender berättar att Valentinus ska ha varit en kristen i Rom på 200-talet. Han trotsade kejsar […]
Recept: Enkel och billig löksoppa – perfekt innan löning
Foto till vänster: Carl Lemon, @carllemon på Instagram. Den här veckan delar Christoffer Magnusson Domeij, som driver The Nutmeg House, med sig ett recept på en enkel och löksoppa. – Den här veckan delar jag med mig av ett recept på en väldigt enkel och billig soppa – perfekt innan löning och efter löning. Det vita vinet […]
Nyårsdesserten i fyra enkla steg
Foto: Carl Lemon, @carllemon på Instagram. Perfekt inför nyår delar Christoffer Magnusson Domeij, som driver The Nutmeg House, med sig av ett recept på en fräsch nyårsdessert. Fyra enkla steg till en nyårsdessert som är den perfekta kombinationen av krisp och len mousse. Dulce lechemousse med blåbärskompott, chokladkrisp & kardemummasmulor Steg 1 – Dulce lechemousse 300g färskost […]
Christoffer Magnusson Domeij: Såhär gör du de bästa köttbullarna
Foto till vänster: Carl Lemon, @carllemon på Instagram. Den här veckan delar Christoffer Magnusson Domeij, som driver The Nutmeg House, med sig ett recept på köttbullar. Perfekt recept att använda inför jul och middagarna med familj och vänner. 400 g älgfärs 100g fläskfärs (kan uteslutas , höj då mängden älgfärs) 1⁄2 dl ströbröd 1,25 dl standard mjölk […]