I samband med spridningen av coronaviruset har många företag drabbats av att färre människor är i rörelse jämfört med förut. En bransch som drabbats väldigt hårt är restaurangbranschen. I denna artikel-serie möter vi restaurang- och caféägare som berättar om hur coronaviruset påverkat deras verksamhet och hur de ser på framtiden. Andreas Eroglu från Vivaldi berättar […]
Kategori: 3
Systrarna på Gaggeska Gården: “Gästerna kommer hem till oss”
Den idylliska Gaggeska Gården låg från början vid Fiskartorget i Västerås och uppfördes troligen på 1790-talet. Den flyttades till Vallby friluftsmuseet år 1960 då den och många andra byggnader skulle ge plats åt Västerås nya stadshus. Gården har sitt namn efter Rudolf Gagge (1834-1912) som ägde gården vid 1800-talets slut. Han var en av Västerås mer […]
Veggokökets matlagningskurs – missa inte!
Vegansk mat har blivit allt mer populärt och efterfrågat i takt med att vi blir mer medvetna om vår omvärld och köttets klimatpåverkan. Men känner du ibland att inspirationen sinar kring vegansk matlagning? För att lösa det problemet har Veggoköket tagit fram en matlagningskurs hjälper deltagarna på traven i att ta fram enkla och utsökta veganska rätter […]
Susanne Croner: “Råd till dig som vill starta eget”
Det är med glädje och stolthet som vi presenterar vår nya skribent Susanne Croner. Hon driver idag Vinylcaféet beläget i Saluhallen Slakteriet. Vi kommer i denna artikelserie få följa med Susanne och hennes syn på restaurangbranschen, hennes erfarenheter och tips och tricks längs vägen. Den här veckan berättar Susanne om hennes start i restaurangbranschen och […]
Å-caféet: Den här rätten är de mest kända för
Det idylliska och historiska Messingsbruket i Skultuna ligger kvar på exakt samma ställe sedan det grundades år 1607 av kung Karl IX. I över 400 år har de tillverkat metallföremål av högsta kvalitet. Skultuna är idag ett av de äldsta företagen i världen. Vi har pratat med caféchefen Sofia Waldmann om det populära Å-caféet som […]
Essence: “A complete surprise until the arrival”
After living and traveling around Europe developing his culinary skills Scottish chef Stefan Taylor decided to open the Dinner Club restaurant in Västerås. The restaurant started as a pop-up concept and quickly evolved into full time restaurant earning a high ranking in the Swedish White Guide. Stefan Taylor tells us about his new project Essence. […]
Christoffer Magnusson Domeij: “En extremt rolig, lärorik och påfrestande erfarenhet”
Foto: Carl Lemon, @carllemon på Instagram. Den här veckan delar Christoffer Magnusson Domeij, som driver The Nutmeg House, med sig av hur det är att tävla i mat. Det har redan gått 8 år sedan jag senast tävlade. Jag började kring 2007 med Stockholm Culinary Team det var ett helt nytt lag med nya medlemmar och coacher. […]
Allt om öppningen och historien bakom Pasta Fresca
I samband med Saluhallen Slakteriets utökning av restauranger inne i hallen är Pasta Fresca en av de nya tillskotten. Vi har pratat med grundarna Patrik Andersson och Kardå Talani om konceptet, idéerna och nyfikenheten bakom att våga sjösätta en idé för att se om den kommer ro i hamn. Samtalet med Kardå och Patrik gav […]
Veggoköket: “Julbordet är en succé”
Att Veggoköket i Västerås, beläget i Saluhallen Slakteriet, är populärt bland vegetarianer, veganer och även köttälskare är väl förståeligt! De serverar vegansk mat av hög kvalitet och fokuserar på ekologiska och närproducerade råvaror. I år står de för julbordet på Saluhallen Slakteriet och vi har pratat med kocken Rikard Hjärtström som berättar mer om menyn […]
Fereshteh Ghanbar Pour: “Jag är glad att jag vågade ta steget”
Fereshteh Ghanbar Pours kärlek för bakverk är något som funnits med henne sedan barnsben. Idag är hon konditormästare med snart 25 års erfarenhet inom branschen. Kärleken och glädjen för bakverk nådde en milstolpe 2012 när hon bestämde sig för att öppna eget. Vi berättar mer om Fereshtes resa. Konditorn som älskar att kreativa mästerverk Sedan […]