Findies dessertkrönikör, Kenny Kousted Hansen, skriver den här veckan om julstressen som kan uppstå, hur du kan undvika den och ger dig recept på en juldessert som passar perfekt till julbordet. “Mat samlar människor tillsammans kring bordet” December närmar sig och nu börjar dom flesta av oss att planera inför julen. Vilken släkting ska vi vara hemma […]
Hållbarhet i restaurangbranschen: “Än finns det mycket att göra”
Foto: Carl Lemon, @carllemon på Instagram. Den här veckan skriver Christoffer Magnusson Domeij, ägare av The Nutmeg House , om dryck hållbarhet. Hur kan restaurangbranschen förbättras i denna fråga? Och vad är Christoffers tips till hemmakocken? Han berättar allt och lite till nedan. “Än finns det mycket att göra” – Hållbarhet är en stor fråga och svår att […]
Pizza koncept öppnar i Saluhallen Slakteriet
Joe Morris som driver RibHaus i Västerås kommer att vara en del av Saluhallen Slakteriets storsatsning 2020 med sin nya restaurang Nora’s. RibHaus gick i slutet på förra året ut med nyheten om Nora’s som är ett koncept där vedugnspizza kommer stå i fokus med lokala ingredienser baserat på säsong. I denna intervju kommer Joe Morris berätta mer […]
Salladskungen satsar på kebab
Kebaberiet är det nya mathaket som öppnar intill Ica Maxi Erikslund. Inför premiäröppningen har Findie träffat mannen bakom Kebaberiet Stefan Nas. Vi tagit reda på allt om det nya konceptet med oändliga möjligheter för gästerna! Frisör, salladskung och visionär – det här är Stefan Nas Stefan Nas har tidigare arbetat som frisör med bland annat […]
Vinmässa hos Officershuset
I sekelskifteshuset från 1904 hittar man Officershuset där ett nytt koncept tagits fram av Patric Anderson och Daniel Sandvall. Under ett och samma tak finns Bistro Vinoteket, Hörnet Officern och Limone – som nu dessutom går under namnet Officershuset. Vi har pratat med Patric Anderson som berättar mer om vinmässan som ska hållas i Officershuset […]
Christoffer Stridsberg delar med sig av sitt bästa recept på hemgjord julkorv!
I denna krönika berättar Christoffer Stridsberg om fördelen med hemgjord korv och vart du kan smaka den redan idag. Han delar även med sig av sitt bästa recept på julkorven! Fördelen med hemgjord julkorv – Det börjar som bekant att lacka mot jul och en av julbordets läckerheter torde vara julkorven. Detta fantastiska äktenskap mellan […]
Intervju med den mångsidige entreprenören Björn Carlsson
Västerås Officersmäss är huset från början på 1900-talet som tjänade flygkårens högre officerare. Huset besitter en minst sagt spännande historia och har idag en lika spännande ägare, Björn Carlsson. Utöver Västerås Officersmäss driver han även det mysiga caféet Carlsson på kajen samt evenemangsdrömmen iNTiMAN i Västerås. Ägaren Björn Carlsson är entreprenören som inte räds för […]
Christoffer Magnusson Domeij: Tänk såhär när du sätter dryck till maten
Foto: Carl Lemon, @carllemon på Instagram. Den här veckan skriver Christoffer Magnusson Domeij, ägare av The Nutmeg House och utbildad sommelier bland annat, om dryck till maten. Vad är det viktigaste att tänka på? Och vad tycker Christoffer om det alkoholfria utbudet? Han berättar allt och lite till nedan. “Att sätta dryck till mat är både enkelt och […]
Caffè Nero öppnar i Västerås
Caffè Nero, det familjeägda europeiska premiumkaféet, slår idag upp portarna på Hantverkargatan 10 i Västerås, med ambitionen att servera italiensktinspirerat premiumkaffe och delimat i en varm miljö. ”Svenskens kärlek till kaffe är välkänd och vi vill servera det bästa kaffet i Västerås, och ha en välkomnande miljö för våra gäster”, säger Ellen Lind, butikschef på […]
Pastamenyn hos Vivaldi: Andreas Eroglu berättar
Foto vänster: @myfoto på Instagram. Kocken och ägaren Andreas Eroglu är snart inne på sitt andra år på Vivaldi, men har över hela 20 års erfarenhet inom restaurangbranschen. Han tog över Vivaldi med tydliga mål och ambitioner om att servera god och hälsosam mat till vad han menar är humana priser. Vi har intervjuat Andreas för att få […]